Buenas Prácticas de Manufactura e Inocuidad Alimentaria

Asegura la calidad e inocuidad de los alimentos en cada etapa del proceso y prepárate para las exigencias de clientes y auditorías.

Lo que aprenderás

• Fundamentos de inocuidad: Peligros biológicos, químicos y físicos en los alimentos.
• Higiene del personal: Lavado de manos, vestimenta, salud y conducta en zonas de proceso.
• Limpieza y sanitización: Procedimientos, registros y control de plagas.
• Control del proceso: Trazabilidad, manejo de temperaturas y prevención de contaminación cruzada.
• Registros y auditorías: Importancia de la documentación para certificaciones y clientes.

¿A quién está dirigido?

Este curso está diseñado para:

• Trabajadores de packing, plantas de proceso y agroindustria, incluido personal de temporada.
• Supervisores y encargados de línea responsables del cumplimiento en terreno.
• Personal de calidad que necesita reforzar la base de BPM de sus equipos.

Requisitos

• No se requieren conocimientos previos.